红烧鸭子，软烂入味，虽然不用啤酒炖煮，但吃起来同样也是相当的美味，这也是我们湖南人最常待客的一道家常菜。且食用红烧鸭具有补脾益气、养胃、利水消肿的功效。适用于身体虚弱、脾虚泄泻、劳热骨蒸、心悸失眠、营养不良等症。 材料：鸭子半只、姜片、八角、青红辣椒几个，生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉 。 做法： 1、鸭子清洗干净剁成块、姜片、八角，姜片、辣椒…

豆腐是我们日常生活中一道很普通的家常菜，不仅价格实惠，而且还能给我们体内补充蛋白质，豆腐的做法有很多种，今天就来介绍一下猪肉炖白豆腐的家常做法，也是我最爱的一道豆腐菜品。 材料：白豆腐300g，猪肉200g，葱，姜，蒜，生抽、胡椒粉、豆瓣酱 。 做法： 1、将猪肉清洗干净，切成大片，放一勺玉米淀粉拌匀。 2、白豆腐过清水，切成块状，同时将葱、姜、蒜…

辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受大家的喜爱。其鸡肉蛋白质的含量较高，脂肪含量较低，更适合减肥爱美的女性。 材料：整鸡一只，花椒、干辣椒，葱、 盐、味精、料酒、姜、蒜、白糖、淀粉。 做法： 1、将鸡肉斩成小块，用清水浸泡30分钟，然后冲洗干净。 2、加入料酒、盐，葱，腌制20分钟左右，盐和调料一定要加够，这样鸡肉才能入味。 3、干辣椒切…

剁椒蒸鱼头是湖南人的最爱，鱼头中含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。 材料：胖鱼头、姜、大蒜、葱、料酒、盐、油。 做法： 1、将鱼头清洗干净、剖开装盘。 2、倒入料酒，撒入少许盐，铺上姜和葱腌制十五分钟。 3、蒜剁碎装盘待用。热锅下油，放入姜蒜末爆香，加入红剁椒。 4、起锅烧水，水开后放入鱼头先蒸三分钟。 5、取出倒掉盘…

小炒黄牛肉是以牛肉、红尖椒、小泡椒等食材制成的一道菜品，香味浓郁，味道鲜美。而且黄牛肉中含有的蛋白质、氨基酸、多种微量元素可以增强体质、促进血细胞的生成，适合气虚、营养不良、贫血的人群食用。 材料：黄牛肉（牛里脊肉）300克、小泡椒/红尖椒几个、香菜、蒜瓣、油、盐、鸡精、生抽； 做法： 1、清洗牛肉，将黄牛肉切成薄片。 2、牛肉中加入适量淀粉、盐、…