红烧鸭子，软烂入味，虽然不用啤酒炖煮，但吃起来同样也是相当的美味，这也是我们湖南人最常待客的一道家常菜。且食用红烧鸭具有补脾益气、养胃、利水消肿的功效。适用于身体虚弱、脾虚泄泻、劳热骨蒸、心悸失眠、营养不良等症。 材料：鸭子半只、姜片、八角、青红辣椒几个，生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉 。 做法： 1、鸭子清洗干净剁成块、姜片、八角，姜片、辣椒…

豆腐是我们日常生活中一道很普通的家常菜，不仅价格实惠，而且还能给我们体内补充蛋白质，豆腐的做法有很多种，今天就来介绍一下猪肉炖白豆腐的家常做法，也是我最爱的一道豆腐菜品。 材料：白豆腐300g，猪肉200g，葱，姜，蒜，生抽、胡椒粉、豆瓣酱 。 做法： 1、将猪肉清洗干净，切成大片，放一勺玉米淀粉拌匀。 2、白豆腐过清水，切成块状，同时将葱、姜、蒜…

剁椒蒸鱼头是湖南人的最爱，鱼头中含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。 材料：胖鱼头、姜、大蒜、葱、料酒、盐、油。 做法： 1、将鱼头清洗干净、剖开装盘。 2、倒入料酒，撒入少许盐，铺上姜和葱腌制十五分钟。 3、蒜剁碎装盘待用。热锅下油，放入姜蒜末爆香，加入红剁椒。 4、起锅烧水，水开后放入鱼头先蒸三分钟。 5、取出倒掉盘…

小炒黄牛肉是以牛肉、红尖椒、小泡椒等食材制成的一道菜品，香味浓郁，味道鲜美。而且黄牛肉中含有的蛋白质、氨基酸、多种微量元素可以增强体质、促进血细胞的生成，适合气虚、营养不良、贫血的人群食用。 材料：黄牛肉（牛里脊肉）300克、小泡椒/红尖椒几个、香菜、蒜瓣、油、盐、鸡精、生抽； 做法： 1、清洗牛肉，将黄牛肉切成薄片。 2、牛肉中加入适量淀粉、盐、…

清炒空心菜梗属于家常菜菜谱，主要原料是空心菜梗；其工艺是炒，制作相当简单，而且食用空心菜有许多好处，炎炎夏日，不如来一碗清炒空心菜梗，让你的餐桌上增加一道绿色风景吧! 材料：空心菜梗、几个蒜瓣、油、盐、鸡精、老干妈、生抽； 做法： 1、空心菜梗去除老茎，用刀背拍几下，然后切成寸段。 2、蒜瓣拍成大块，放在空心菜梗上备用。 3、炒锅加油烧至八成热，趁…

红烧干锅虾，是春节大餐上必不可少的一道菜。其原料：虾500克。辅料：土豆2个，调料：大葱、大蒜头、花椒、干辣椒、盐、黄豆酱、老干妈豆豉酱、蒸鱼酱油1勺、油。 干锅香辣虾的做法： 1、虾去头，剪掉虾脚，从背上剖开到最后一节，去除虾肠，加少许盐腌15分钟左右。 2、把清理好的大虾用清水洗干净后捞出来，加入料酒、盐、胡椒粉1勺、姜片腌制10分钟。 3、喜…

伤心凉粉又叫四川凉粉，是四川省传统的汉族小吃。制作简单，营养丰富，口感良好。过去卖凉粉的，多是挑着扁担在街边、十字路口吆喝，这扁担一放，四面八方的吃货就来了。凉粉的口感丝嫩绵软，爽滑鲜美，配上特调的香辣酱汁，散发出酸、辣、辛、香的味道，足以让你的口水止不住地往外流。吸溜一口，真是又辣又酸，绝对清爽开胃！ 材料：凉粉500克、香葱2根、香菜2根、蒜泥…

又到了吃腊味的时刻，有了腊味，意味着新年也即将到来。在各式各样的腊味中，以四川的腊味尤为出名，比如那里的烟熏腊排骨。腊排骨可以和冬瓜、海带一起炖；也可以做好吃的锅仔腊排骨饭，一口咬下去，一股浓浓的腊香味，越吃越香，越香越吃，让人欲罢不能！ 今天就来介绍一下腊排骨最原始的吃法： 材料：腊排骨3条 做法： 1、腊排骨清洗干净，用清水浸泡2小时以上，以便…

儿菜又叫超生菜、娃娃菜，名字非常有意思，是一种生长很奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观，营养丰富。儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩也漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间…

萝卜干炒肉是一道美食，原料为萝卜干、猪肉、盐、酱油、鸡精。冬天最适合晒萝卜干，趁超市白萝卜打折便宜一些，买点回来洗干净，切成条，晒在阳台上，自然风干一个星期就可以了。在老家，自家菜园里种的白萝卜最为清甜可口了，挖些出来，拿来晒成萝卜干后，可以用剁椒拌着吃，也可以腊肉炒着吃，实属非常地美味。 材料：萝卜干、瘦肉300克、食用油8克、盐2克、生抽1克、…