鲈鱼—肉质肥美、鲜嫩

清蒸或是红烧都能轻易让味蕾满足

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条，姜4片，蒜5瓣，小葱3根，剁椒3勺

老抽1勺、生抽2勺，醋1勺，细砂糖1勺，料酒1勺，盐适量。

做法：

1、鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀。

2、加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌10分钟。

3、葱姜蒜分别切好。

4、生抽，老抽，醋和细砂糖，盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁。

5、锅里倒油烧热，先将剁椒和大蒜小火炒一下，这样会更入味

6、蒸锅放水烧开，将鲈鱼放至蒸锅中，蒸6分钟，再倒里碗里的蒸水

7、将之前炒好的调料铺到鱼上面，再蒸4分钟

8、另起锅倒油烧热，直接浇到鱼上面；撒上葱花即可出锅。

TIPS:

1、买鱼时请店家帮忙杀好，回家自己清理一下，把里面的那层黑膜洗干净。

2、生抽，老抽都是咸的，盐的用量依各人口味调整。

3、不想吃太辣的，可以少放剁椒；我老公口味偏重、偏辣，所以放得多一些

4、剁椒如果是自己家做的会更好吃，更香