儿菜又叫超生菜、娃娃菜，名字非常有意思，是一种生长很奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观，营养丰富。儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩也漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间，跟肉片搭配营养又美味。

材料：儿菜400克、瘦肉300克、大蒜2个、食用油8克、盐2克、生抽1克、鸡精1克

做法：

1、儿菜清洗干净，根部稍老的菜皮可以去掉。

2、将儿菜切成薄片，大蒜切碎，一点红辣椒。

3、猪肉切片，加盐，生抽、生粉、油搅拌。

3、热锅如油，放入猪肉翻炒至变色。

4、再放入切好的儿菜、红辣椒进行翻炒。

5、最后加入适量的盐、鸡精调味料，炒匀，装盘即可。