红烧是最家常也是最百搭的做法，浑菜或是素菜统统都适用，酱油和糖不仅带来诱人的色泽也成就一盘香浓入味，红烧武昌鱼做法虽然简单，但每次都能吃出满满的幸福感，既有浓油赤酱的香浓滋味，又有着鱼肉的鲜美软嫩。我很爱吃鱼，吃鱼不易长胖，对于爱美的女性来说，在减肥期不失为一道绝美的家常菜，而鱼中含有丰富的动物蛋白质，并且肉质细腻容易吸收，可以为机体补充优质的蛋白质，能够提高机体的免疫力和肌肉的含量和质量。

材料：武昌鱼1条，姜4片，蒜4瓣，小葱1根，青椒半个，老抽1勺、生抽2勺，醋1勺，细砂糖1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，盐适量。

做法：

1、武昌鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀。

2、加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌10分钟。

3、葱姜蒜青椒分别切好，装盘待用。

4、生抽，老抽，醋和细砂糖，盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁。

5、锅里倒油烧热，放入鱼煎至两面呈金黄色。

6、放入葱姜蒜煎出香味后倒入调好的料汁，还可以加点剁椒，最后加入适量热水。

7、大火煮开后转中小火炖15分钟，期间给鱼翻个身。

8、炖至汤汁收浓鱼肉软烂时，撒上香葱丝即可出锅。