小时候每到冬天，外婆农家田边的小河沟就开始干涸，别看这干涸的小河沟，在某些水坑之处，里面就会有许多我们叫不出名的小鱼仔。此时，完成作业的我们则喜欢邀上几个小伙伴，挽起裤脚，不顾刺冷的寒风，跳到这小河沟里来捞鱼，捞出来的活蹦乱跳的小鱼仔随便一煎，能下一大碗饭，那真是无限的美味。在儿童时代，外婆家记忆中的这条小河沟不仅给我们带来了美食，而且承载着我们许多童年的欢乐！

今天就来介绍一下香煎小鱼仔的家常做法：

材料：小鱼仔500克，姜4片，蒜5瓣，小葱3根，老抽1勺、生抽2勺，醋1勺，料酒1勺

做法：

1、将新鲜的小鱼仔清洗干净，沥水备用。

2、加料酒，盐，姜丝揉匀腌10分钟。

3、葱蒜小辣椒分别切好，装盘盛用。

4、锅里倒油烧热，将小鱼仔放入锅中煎至两面金黄。

5、加入生抽、老抽、蒜、小辣椒，鸡精适量。

6、最后撒上葱花即可出锅。

PS：煎鱼需掌握好火候；这道菜喜欢吃淡的可以不用加盐，因小鱼仔特别的新鲜，多放点生抽与老抽就可以了。