香煎小鱼仔
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小时候每到冬天,外婆农家田边的小河沟就开始干涸,别看这干涸的小河沟,在某些水坑之处,里面就会有许多我们叫不出名的小鱼仔。此时,完成作业的我们则喜欢邀上几个小伙伴,挽起裤脚,不顾刺冷的寒风,跳到这小河沟里来捞鱼,捞出来的活蹦乱跳的小鱼仔随便一煎,能下一大碗饭,那真是无限的美味。在儿童时代,外婆家记忆中的这条小河沟不仅给我们带来了美食,而且承载着我们许多童年的欢乐!

今天就来介绍一下香煎小鱼仔的家常做法:

材料:小鱼仔500克,姜4片,蒜5瓣,小葱3根,老抽1勺、生抽2勺,醋1勺,料酒1勺

做法:

1、将新鲜的小鱼仔清洗干净,沥水备用。

2、加料酒,盐,姜丝揉匀腌10分钟。

3、葱蒜小辣椒分别切好,装盘盛用。

4、锅里倒油烧热,将小鱼仔放入锅中煎至两面金黄。

5、加入生抽、老抽、蒜、小辣椒,鸡精适量。

6、最后撒上葱花即可出锅。

PS:煎鱼需掌握好火候;这道菜喜欢吃淡的可以不用加盐,因小鱼仔特别的新鲜,多放点生抽与老抽就可以了。

文章原文:https://cos.luojiasan.com/meishishijie/224.html
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