红烧肉炖干豆角
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湖南人的家常菜中,一定会有一碗干豆角。每到夏季,妈妈总会将自种的新鲜豆角摘下来,一部分炒着吃,还余一部分,妈妈会将其制成干豆角,这样不仅保存的时间能更长久,而且还可以用干豆角做成各式的美味佳肴,自吃或是款待客人,都不失为一道绝色的家常菜。

今天就来介绍一下红烧肉炖干豆角的家常做法:

材料:新鲜五花肉500g,姜4片,蒜5瓣,小葱3根,干豆角200克,青红湖南尖椒各2条

老抽1勺、生抽2勺,醋1勺,冰糖1勺,料酒1勺,盐适量。

做法:

1、新鲜五花肉清洗干净,水烧开,放入姜片,五花肉,稍煮一下,然后切大块。

2、干豆角提前泡发;葱姜蒜辣椒分别切好。

3、锅中倒少量油,放入五花肉双面煎至微黄。

4、煎好的五花肉推至一边,放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香,加料酒去肉腥味。

5,加入生抽、老抽、冰糖翻炒均,再倒入2小碗冷水,大火进行炖煮20分钟。

6、放入切好的干豆角,继续炖15-20分钟,至肉软烂,撒上葱花即可出锅。

 

文章原文:https://cos.luojiasan.com/meishishijie/217.html
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