湖南人的家常菜中，一定会有一碗干豆角。每到夏季，妈妈总会将自种的新鲜豆角摘下来，一部分炒着吃，还余一部分，妈妈会将其制成干豆角，这样不仅保存的时间能更长久，而且还可以用干豆角做成各式的美味佳肴，自吃或是款待客人，都不失为一道绝色的家常菜。

今天就来介绍一下红烧肉炖干豆角的家常做法：

材料：新鲜五花肉500g，姜4片，蒜5瓣，小葱3根，干豆角200克，青红湖南尖椒各2条

老抽1勺、生抽2勺，醋1勺，冰糖1勺，料酒1勺，盐适量。

做法：

1、新鲜五花肉清洗干净，水烧开，放入姜片，五花肉，稍煮一下，然后切大块。

2、干豆角提前泡发；葱姜蒜辣椒分别切好。

3、锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄。

4、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。

5，加入生抽、老抽、冰糖翻炒均，再倒入2小碗冷水，大火进行炖煮20分钟。

6、放入切好的干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂，撒上葱花即可出锅。