水饺，还是自己剁的肉馅最好吃，不仅肉多，而且干净、卫生，俗话说得好：自己动手，丰衣足食。在外面买的水饺，要么全是韭菜，见不到肉；要么是咸得要命，难以下咽。如今的年代，购买任何食材比以前要方便很多，水饺皮都是直接到超市买现成的回来，我们只需要准备肉馅就好，不用像以前一样自己发面，擀面那么辛苦，发面也是具有一定的技术含量，弄得不好，擀出来的皮也会不好吃，所以我们就省略发面、擀面这一步了。在北方，大年三十晚上，当零点钟声敲响，是一定得吃一碗饺子的，因白面饺子形状与银元宝相似，一盆端上桌象征着新年大发财，元宝滚进来之意。

材料：五花肉1000克，姜4片，小葱6根，老抽1勺、生抽2勺，鸡精，盐适量

做法：

1、新鲜五花肉清洗干净，泡一下，去掉血水。

2、用刀将肉切好剁烂，一直到将肉剁成肉泥。

3、小葱洗干净，切碎，加入到剁好的肉沫里。

4、加点鸡精，盐，生姜碎、老抽、生抽，打一个鸡蛋到肉沫里，一起搅拌。

5、取一张饺子皮，将调好味的肉馅放进饺子皮，将饺子边缘用手捏紧。

6、饺子一定要用蘸料蘸着吃才是最好吃的，其蘸料可以购买现成的饺子醋加葱，油，辣椒，香菜等制成。