鲫鱼作为最为常见的鱼之一，家庭中常吃的一种鱼，一般的鲫鱼小一些的就用来烧汤了，大一些的还可以用来做红烧鲫鱼，这红烧鲫鱼的做法和红烧其他鱼的做法差不多。

材料：鲫鱼2条，姜4片，蒜4瓣，小葱1根，青椒半个，老抽1勺、生抽2勺，料酒1勺，胡椒粉少许，老干妈少许，盐适量。

做法：

1、鲫鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀。

2、加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌10分钟。

3、葱姜蒜青椒分别切好，装盘待用。

4、锅里倒油烧热，放点盐，防止粘锅，将鱼煎至两面呈金黄色。

5、放入葱姜蒜辣椒，老抽、生抽、盐，加入少量白糖与老干妈，最后加点热水。

6、大火煮开后转中小火炖15分钟，期间给鱼翻个身。

7、炖至汤汁收浓鱼肉软烂时，撒上香葱丝即可出锅。不过今天忘记买葱了，所以少了一样调料，但仍然不会影响口感。