红烧鲫鱼
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鲫鱼作为最为常见的鱼之一,家庭中常吃的一种鱼,一般的鲫鱼小一些的就用来烧汤了,大一些的还可以用来做红烧鲫鱼,这红烧鲫鱼的做法和红烧其他鱼的做法差不多。

材料:鲫鱼2条,姜4片,蒜4瓣,小葱1根,青椒半个,老抽1勺、生抽2勺,料酒1勺,胡椒粉少许,老干妈少许,盐适量。

做法:

1、鲫鱼洗净去鳞去腮去除内脏,在鱼身二面分别划几刀。

2、加料酒,盐,胡椒粉,姜丝揉匀腌10分钟。

3、葱姜蒜青椒分别切好,装盘待用。

4、锅里倒油烧热,放点盐,防止粘锅,将鱼煎至两面呈金黄色。

5、放入葱姜蒜辣椒,老抽、生抽、盐,加入少量白糖与老干妈,最后加点热水。

6、大火煮开后转中小火炖15分钟,期间给鱼翻个身。

7、炖至汤汁收浓鱼肉软烂时,撒上香葱丝即可出锅。不过今天忘记买葱了,所以少了一样调料,但仍然不会影响口感。

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