红烧排骨
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肉类当中,我偏爱排骨,不管是粉蒸排骨,还是清蒸排骨、红烧排骨,都是我的最爱。

今天就来介绍一下红烧排骨炖干豆角的家常做法:

红烧排骨:

材料:新鲜排骨2条,姜4片,蒜5瓣,小葱3根,干豆角200克,青红湖南尖椒各2条

老抽1勺、生抽2勺,醋1勺,细砂糖1勺,料酒1勺,盐适量。

做法:

1、排骨清洗干净,先用冷水泡半个小时;水烧开,放入排骨,过下血水。

2、干豆角提前泡发;葱姜蒜辣椒分别切好。

3、锅里倒油烧热,倒入排骨翻炒;炒至金黄,加入生抽,老抽和细砂糖。

4、放入切好的干豆角、生姜、蒜一起炒。

5、待炒得差不多的时候,再倒入2小碗冷水,大火进行炖煮。

6、炖煮到排骨入口即化的时候,加入青红尖椒,小火翻煮。

7、最后收汁装盘,撒上葱花即可上桌。

 

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